Osmanlı mutfağının incelikli sebze dolması geleneğini yansıtan, karamelize soğan ve baharatlı kıyma harcının fırında mükemmel uyum sağladığı geleneksel bir ana yemektir.
Soğan dolmasında lezzetin sırrı, soğanların katmanlarını zedelemeden haşlamak ve iç harcın kıyma ile pirinç dengesini iyi kurmaktır. Fırınlama aşamasında nar ekşili sosun soğanlara iyice işlemesi için folyo ile kapatıp pişirmeniz, ardından kızartmanız dokuyu kusursuz kılar.
Malzemeler
- 7 adet cebolla
- 2 diş ajo
- 100 g arroz
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 yemek kaşığı Copos de Chile
- 2 yemek kaşığı melaza de granada
- 1 yemek kaşığı menta
- 2 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 0.5 demet perejil
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı pimiento
- 2 çay kaşığı sal
- 1 çay kaşığı pasta mixta de tomate y pimiento
- 1 çay kaşığı sal
Hazırlanışı
1Peel and halve 1050 g onions lengthwise; scoop out centers leaving 2 layers, reserving scooped flesh.
2Finely chop 150 g onion, 10 g garlic, and reserved onion centers; sauté in oil until translucent.
3Add 300 g ground meat to onion mixture; brown over medium-high heat for 3 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
