Anadolu mutfağının klasik patlıcan lezzetini lazanya katmanları ile birleştiren, kıyma ve sebzeli beşamel sosla zenginleştirilmiş geleneksel bir fırın yemeği.
Patlıcanları fırına vermeden önce zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp terletmek, acılığını alarak daha dengeli bir lezzet profili sağlar. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam almasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 bardak agua
- 1 adet ajo
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 adet chile verde picante
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 2 çay kaşığı pimienta negra
- 450 g pimiento
- 5 çay kaşığı sal
- 1 adet tomate
- 100 g zanahoria
- 15 demet perejil
- 150 g queso
- 450 adet tomate
- 30 ml Aceite vegetal
- 2 adet berenjena
- 5 g sal
- 30 ml Aceite vegetal
- 2 g pimienta negra
- 2 adet tomate
- 2 yemek kaşığı harina
- 500 ml leche
- 50 yemek kaşığı mantequilla
- 3 yemek kaşığı aceite de oliva
Hazırlanışı
1Slice eggplant into 5mm rounds, salt lightly (5g), let sit 15 minutes, pat dry with paper towels.
2Brush eggplant slices with 28g vegetable oil, arrange on baking sheet, roast at 200°C for 20 minutes until tender.
3Sauté 150g diced onion in 41g olive oil until translucent, add 5g minced garlic and 15g chopped green chili, cook 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
