Anadolu mutfağının baş tacı olan bu tarif, köz tadındaki patlıcanlar ile baharatlı kıymanın fırında ağır ağır özdeşleşmesiyle hazırlanır. Yanında tane tane dökülen bir bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra kurulayarak kızartma öncesi nemden arındırın. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu salması için üzerini yağlı kağıt ile kapatarak ilk 30 dakika pişirmeniz, etin kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
Malzemeler
- 10 g ajo
- 900 g berenjena
- 500 g carne picada
- 200 g cebolla
- 2 g comino
- 2 g Copos de Chile
- 25 g perejil
- 2 g pimienta negra
- 5 g sal
- 450 g tomate
- 200 ml agua
- 5 g ajo
- 15 g pasta de tomate
- 100 g pimiento
- 150 g tomate
Hazırlanışı
1Cortar 900 g de berenjena en rodajas de 1 cm y colocarlas en una bandeja para hornear.
2Mezclar 500 g de carne picada con 200 g de cebolla picada, 25 g de perejil picado, 2 g de copos de chile, 2 g de comino, 2 g de pimienta negra, 5 g de sal y 10 g de ajo picado.
3Formar albóndigas con la mezcla de carne y colocarlas entre las rodajas de berenjena en la bandeja.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
