Anadolu mutfağının en özel dolma tariflerinden biri olan kıymalı soğan dolması, nar ekşisinin mayhoşluğu ile kıymanın yoğun lezzetini birleştirir. Fırında yavaş pişerek kendine has bir doku kazanan bu ana yemek, sofralarınızın baş tacı olmaya adaydır.
Fırında kıymalı soğan dolması yaparken soğanların içini oyduktan sonra kısa bir süre haşlamak, acılığını alarak daha dengeli bir lezzet sunmasını sağlar. Fırınlama aşamasında sosun karamelize olması için nar ekşisini domates ve biber salçasıyla önceden homojen bir şekilde açarak tepsiye gezdirin.
Malzemeler
- 0.25 bardak Aceite vegetal
- 0.5 bardak arroz
- 325 g carne picada
- 6 adet cebolla
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı comino
- 0.5 çay kaşığı Copos de Chile
- 0.5 bardak melaza de granada
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 0.5 demet perejil
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 1.5 çay kaşığı sal
- 1 bardak agua
- 1.5 yemek kaşığı mantequilla
- 2 yemek kaşığı melaza de granada
Hazırlanışı
1Dice 900 g onions finely. Heat 46 g vegetable oil in a large pan and sauté onions until translucent, about 8 minutes.
2Add 15 g tomato paste and 15 g pepper paste to onions. Fry 2–3 minutes until paste darkens and loses raw smell.
3Stir in 325 g ground meat, 77 g rice, 150 g diced onion, 135 g pomegranate molasses, 5 g cumin, 3 g chile flakes, 8 g salt, and 3 g black pepper. Cook 5 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
