Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Beyti, kıymanın baharatlarla harmanlanıp yufkaya sarılması ve ardından fırınlanmasıyla hazırlanır. Yanında sunulan yoğurt ve özel domates sosu ile tam bir ziyafet yemeğidir.
Beyti kebabını hazırlarken kıymayı soğanı ve baharatları uzun süre yoğurarak protein bağlarının güçlenmesini sağlayın. Fırında yufkaların çıtır kalması için üzerine süreceğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını eşit dağıtmanız önemlidir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
2 adet ajo
500 g carne picada
1 adet cebolla
1 adet chile verde picante
3 g Copos de Chile
1 adet huevo
3 adet Masa filo
3 yemek kaşığı pan rallado
1 tutam perejil
15 g pimentón rojo en polvo
2 g pimienta negra
1 adet pimiento morrón rojo
5 g sal
Salçalı üst sos (pişecek)
250 ml agua
1 çay kaşığı azúcar
50 g mantequilla
100 g pasta de tomate
Alt tabanı için
1 adet ajo
500 g yogur
Servis esnasında üzeri için
1 bardak perejil
20 g pimentón rojo en polvo
Yufkaya sürmek için (pişmeyecek)
0.25 bardak Aceite vegetal
1 bardak agua
1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
1 yemek kaşığı pasta de tomate
Hazırlanışı
1
Mezcle 500 g carne picada con 60 g huevo, 20 g pan rallado, 10 g ajo picado, 150 g cebolla picada, 15 g chile verde, 1 g perejil, 3 g copos de chile, 15 g pimentón rojo, 2 g pimienta negra y 5 g sal.
2
Extienda masa filo, unte con 15 g pasta de pimiento y 15 g pasta de tomate mezclados con 46 g aceite vegetal.
3
Distribuya la mezcla de carne sobre la masa filo, enrolle firmemente y coloque en bandeja con 200 g agua, 5 g ajo y 5 g sal.
