Anadolu mutfağının en sevilen kış lezzetlerinden biri olan etli lahana sarması, özenle hazırlanan kıymalı iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sunulur. Sumak ve taze otlarla zenginleştirilen bu tarif, dengeli ve doyurucu bir ana yemektir.
Lahana sarmasında yaprakların damarlı kısımlarını hafifçe incelterek sarmak, dolmanın pişerken formunu korumasını ve daha zarif bir doku kazanmasını sağlar. İç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı hazırladıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakmak, aromaların kıymaya tam olarak geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 adet repollo
- 1 bardak aceite de oliva
- 2 adet ajo
- 1 bardak arroz
- 200 g carne picada
- 2 adet cebolla
- 2 g comino
- 3 g Copos de Chile
- 1 tutam eneldo
- 1 yemek kaşığı menta
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 0.5 adet perejil
- 2 g pimienta negra
- 5 g sal
- 5 g zumaque
Hazırlanışı
1Blanquea 1000 g de repollo en agua hirviendo hasta que las hojas se ablanden.
2Sofríe 300 g de cebolla picada en 184 g de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
3Añade 200 g de carne picada a la cebolla y cocina hasta que se dore.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
