Anadolu mutfağının vazgeçilmez klasiği olan bu tarif, kuzu etinin yumuşaklığı ile fasulyenin mükemmel uyumunu sunar. Uzun süreli ve kısık ateşte pişirme tekniği ile geleneksel bir lezzet elde edilir.
Erzincan usulü kuru fasulyenin sırrı, fasulyelerin diriliğini koruyarak ağır ateşte tam kıvamında pişmesidir. Eti ve fasulyeyi önceden mühürleyip pişirme suyuna eklemek, lezzetin derinleşmesini ve sosun parlak bir doku kazanmasını sağlar.
Malzemeler
- 1500 g agua
- 250 g carne de cordero
- 150 g cebolla
- 5 g copos de pimiento rojo
- 300 g frijoles secos
- 50 g mantequilla
- 15 g Pasta de pimiento
- 30 g pasta de tomate
- 10 g sal
Hazırlanışı
1Remoje los 300 g de frijoles secos en agua durante toda la noche y escúrralos antes de cocinar.
2Dore los 250 g de carne de cordero en una olla grande hasta que esté bien sellada.
3Añada los 50 g de mantequilla y sofría los 150 g de cebolla picada hasta que estén translúcidos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
