Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini bir araya getiren, tencerede ağır ağır pişmiş, kıymalı ve sebzeli doyurucu bir ana yemek. Yaz mevsiminin tazeliğini yansıtan biber ve domates salçasıyla dengelenmiş dengeli bir lezzet profili sunar.
Anadolu mutfağının temelini oluşturan bu tencere yemeğinde köftelerin suyunu hapsetmesi için orta ateşte mühürlenmesi kritiktir. Patateslerin nişastasını salarak sosu kıvamlı hale getirmesi için ise pişirme süresinin sonuna kadar kapağı kapalı tutun.
Malzemeler
Köftesi için️
30 g Aceite vegetal
2 diş ajo
450 g carne picada
100 g cebolla
1 çay kaşığı cilantro/coriandro
2 g comino
3 g Copos de Chile
1 adet huevo
30 g pan rallado
10 g perejil
2 g pimienta negra
5 g sal
Ana Malzemeler
2 adet chile verde picante
350 g patata
Sos için️
1.5 bardak agua
1 yemek kaşığı pasta de tomate
Hazırlanışı
1
Picar finamente cebolla, ajo, chile verde y perejil; mezclar con carne picada, pan rallado, huevo, comino, pimienta, cilantro, copos de chile y 5 g de sal.
2
Formar 14 albóndigas pequeñas con la mezcla de carne.
3
Calentar 30 g de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto; freír las albóndigas hasta dorarlas por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
