Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan kapuska, lahananın zeytinyağı ve baharatlarla uyumunu sergiler. Hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Geleneksel kapuska yapımında lahanaların diriliğini koruması için soğanları zeytinyağında çok yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kavurmak lezzeti dengeler. Lahanaları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlamak, sebzenin doğal aromasını tencereye hapseder.
Malzemeler
- 100 ml aceite de oliva
- 300 ml agua
- 150 g cebolla
- 5 g Copos de Chile
- 50 ml jugo de limón
- 5 g menta
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 3 g pimienta negra
- 5 g pimiento
- 450 g repollo
- 7 g sal
- 200 g zanahoria
Hazırlanışı
1Pique la cebolla (150 g) finamente y sofría en 92 g de aceite de oliva hasta translúcida.
2Agregue 15 g de pasta de tomate y fría 2 minutos hasta oscurecer y perder el olor metálico.
3Añada el repollo (450 g) cortado en tiras, la zanahoria (200 g) en bastones y el pimiento (5 g) picado.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
