Anadolu mutfağının sevilen, dengeli bir lezzete sahip terbiyeli ekşili köfte tarifi. Patates ve havucun yumuşaklığı ile köftelerin doyuruculuğu bir araya gelerek klasik bir ana yemek oluşturur.
Ekşili köfte yaparken köftelerin dağılmaması için harcın iyice özleşene kadar yoğurulması ve ardından mutlaka unlanması gerekir. Terbiye eklenirken tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ilave ederek ısıyı dengelemek, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli tekniktir.
Malzemeler
- 300 g carne picada
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı harina
- 1 adet huevo
- 0.5 çay kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı sal
- 3 yemek kaşığı Trigo bulgur
- 2 adet patata
- 2 adet zanahoria
- 0.5 adet limón
- 1 adet yema de huevo
- 3 yemek kaşığı yogur
- 2 demet perejil
Hazırlanışı
1Mezclar 300 g de carne picada, 32 g de bulgur, 1 huevo, 8 g de harina, 3 g de pimienta negra, 5 g de copos de chile y 15 g de sal.
2Formar bolitas de carne de unos 3 cm de diámetro con la mezcla.
3Sofreír 150 g de cebolla picada en una olla hasta que esté translúcida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
