Anadolu mutfağının en sevilen terbiyeli yemeklerinden biri olan bu tarif, sebzelerin tazeliği ve kıymanın doyuruculuğu ile dengelenmiştir. Limonlu ve yoğurtlu sosu, yemeğe karakteristik hafif bir ekşilik kazandırır.
Ekşili köfte yaparken köftelerin dağılmaması için kıymayı pirinçle iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Terbiyeyi yemeğe eklemeden önce tencereden aldığınız sıcak suyla ılıştırarak kesilmesini önleyin.
Malzemeler
Sos / Üzeri İçin
2 yemek kaşığı Aceite vegetal
7 bardak agua
1 diş ajo
1 yemek kaşığı pasta de tomate
1 adet patata
1.5 çay kaşığı sal
1 çay kaşığı tomillo
1 adet zanahoria
Ana Malzemeler
0.5 çay kaşığı arroz
500 g carne picada
1 adet cebolla
0.5 çay kaşığı Copos de Chile
0.5 bardak harina
1 çay kaşığı pimienta negra
1 çay kaşığı sal
Malzemeler
1 yemek kaşığı jugo de limón
1 adet yema de huevo
3 yemek kaşığı yogur
Hazırlanışı
1
Mezcle 500 g de carne picada, 5 g de pimienta negra, 53 g de harina, 150 g de cebolla, 3 g de copos de chile, 2 g de arroz, 5 g de sal y forme bolitas.
2
Dore las bolitas de carne en 28 g de aceite vegetal en una olla grande.
3
Añada 120 g de zanahoria, 5 g de ajo, 15 g de pasta de tomate y 5 g de tomillo a la olla.
