Name: Ekşili Diyarbakır Dolması
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 750 g berenjena; 750 g pimiento; 30 ml Aceite vegetal; 250 g arroz; 750 g carne picada; 750 g cebolla; 3 g Copos de Chile; 10 g menta; 10 g Pasta de pimiento; 15 g pasta de tomate; 10 g perejil; 2 g pimienta negra; 5 g sal; 5 g zumaque; 30 ml Aceite vegetal; 15 g pasta de tomate; 5 g sal; 15 çay kaşığı zumaque

Malzemeler

Ana Malzemeler
750 g berenjena
750 g pimiento
2. iç harcı (ekstra sumaklı) için
30 ml Aceite vegetal
250 g arroz
750 g carne picada
750 g cebolla
3 g Copos de Chile
10 g menta
10 g Pasta de pimiento
15 g pasta de tomate
10 g perejil
2 g pimienta negra
5 g sal
5 g zumaque
3 sumaklı sosu (ana lezzet kaynağı) için
30 ml Aceite vegetal
15 g pasta de tomate
5 g sal
15 çay kaşığı zumaque

Hazırlanışı

Sebzelerin hazırlanması için; patlıcanları oyup tuzlu suda bekletip süzün. Biberlerin tohumlarını temizleyin.

İç harcın hazırlanması için; geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, salçalar, maydanoz, yağ, nane, pul biber, karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı toz sumağı iyice yoğurarak karıştırın.

Adım 3: doldurma ve dizme hazırladığınız harcı, taze dolmalıkların ağzına kadar dolmayacak şekilde doldurun. dolmaları, tencerenin tabanına (varsa kemikli et veya kaburga konulabilir) sıkıca dizin.

Ekşili Diyarbakır Dolması

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!