Precalienta el horno a 190°C. Engrasa dos moldes de souflé con mantequilla derretida.
Separa las claras de las yemas de los huevos grandes en dos recipientes limpios.
Mezcla las yemas con queso crema, queso Cheddar rallado, ralladura de limón, extracto de vainilla, sal y harina.
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