Croquembouche

Caliente 500 g de leche con la vaina de vainilla hasta que hierva.

Bata 80 g de yemas con 75 g de azúcar y 30 g de maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpore la leche caliente a la mezcla de yemas, cocine a fuego lento hasta espesar y reserve la crema pastelera.