Marinar la paloma con 30 g de jengibre, 15 g de ajo, 30 g de cebolleta, 50 g de vinagre de Chinkiang, 20 g de salsa de soja oscura y 100 g de vino Shaoxing.
2
Escurrir la paloma marinada y secarla bien con papel de cocina.
3
Calentar 1500 g de aceite vegetal a 180°C en una sartén profunda.
