Confiture de lait

Vierta 1000 g de leche en una cacerola de fondo grueso y caliéntela a fuego medio hasta que comience a humear.

Incorpore 350 g de azúcar y los 5 g de semillas de la vaina de vainilla, removiendo constantemente hasta disolver el azúcar.

Añada 1 g de bicarbonato de sodio a la mezcla, lo cual ayudará a obtener el color característico y evitará que la leche se corte.