Une recette traditionnelle turque sublimant l'oignon par une friture légère et croustillante. Ce plat revisite la simplicité des produits de la terre avec une maîtrise technique rigoureuse.
Pour réussir cette spécialité anatolienne, assurez-vous de bien dégorger vos oignons tranchés dans de l'eau glacée avant de les enrober, cela garantit une texture parfaitement croustillante. N'oubliez pas de maintenir votre huile à une température constante de 180°C pour éviter que la chapelure n'absorbe trop de gras, mon enfant. C'est le secret d'une friture dorée et légère.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı ajo
- 3 adet cebolla
- 200 g harina
- 0.5 yemek kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı polvo de hornear
- 1 yemek kaşığı sal
- 1 adet ajo
- 1 yemek kaşığı cebolla
- 3 yemek kaşığı leche
- 300 g nata
- 0.5 çay kaşığı sal
- 100 g harina
- 200 g pan rallado
- 500 ml Aceite vegetal
Hazırlanışı
1Corta 450 g de cebolla en rodajas gruesas y sepáralas.
2Mezcla 200 g de harina, 15 g de polvo de hornear, 8 g de pimienta negra, 15 g de sal, 15 g de ajo picado y 15 g de pimiento picado.
3Añade las rodajas de cebolla a la mezcla de harina y cúbrelas bien.
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