Chilaquiles

Tatemar la cebolla y el tomate en un comal hasta que la piel se ampolle y se queme.

Licuar el tomate y la cebolla tatemados con 100 g de agua y 5 g de sal hasta obtener una salsa homogénea.

Calentar aceite en una sartén y freír las tortillas cortadas hasta que estén doradas y crujientes.