Cortar 400 g de paneer en cubos y pelar y cortar 250 g de patatas en trozos.
Calentar 60 g de aceite de mostaza en una sartén, freír el paneer hasta que esté dorado y reservar.
En la misma sartén, añadir 20 g de ghee, 1 g de laurel, 2 g de cardamomo, 1 g de clavo, 2 g de canela en rama y 3 g de semillas de comino.
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