Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, mercimeğin besleyiciliği ile süt ve yumurta sarısının kattığı ipeksi kıvamı birleştirir. Yaz akşamlarında hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.
Çeşm-i Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyu ile ılıştırılmasında yatar. Mercimekleri soğanla birlikte tamamen yumuşayana kadar pişirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar süzgeçten veya blenderdan geçirmek dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 0.25 bardak aceite de oliva
- 6 bardak agua
- 1 adet cebolla
- 1 yemek kaşığı harina
- 1 bardak lentejas
- 1 çay kaşığı sal
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 1 yemek kaşığı menta
- 0.5 çay kaşığı pimiento
- 1 yemek kaşığı jugo de limón
- 0.5 bardak leche
- 1 adet yema de huevo
Hazırlanışı
1Sofría la cebolla picada en 46 g de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
2Añada 160 g de lentejas y 8 g de harina, y cocine por 1 minuto.
3Incorpore 1200 g de agua y 5 g de sal, y lleve a ebullición.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
