Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tencere yemeği, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumunu sergiler. Domates ve baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli bir ana yemektir.
Patlıcanları ve patatesleri eşit boyutlarda küp doğrayarak tencerede dengeli pişmelerini sağlayın. Kıyma harcını orta ateşte kavururken baharatları ekleyerek aromaların ete iyice işlemesine özen gösterin.
Malzemeler
Ana Malzemeler
500 g berenjena
500 g patata
Harcı için
3.5 yemek kaşığı Aceite vegetal
30 ml Aceite vegetal
0.5 bardak agua
250 g carne picada
1 adet cebolla
1 çay kaşığı comino
1 çay kaşığı Copos de Chile
1 yemek kaşığı pasta de tomate
1 demet perejil
1 çay kaşığı pimentón rojo en polvo
1 çay kaşığı pimienta negra
2 adet pimiento
1 çay kaşığı sal
2 adet tomate
Pişirme sosu için
1 yemek kaşığı sal
Hazırlanışı
1
Lava y corta 500 g de berenjenas en rodajas gruesas y 500 g de patatas en rodajas.
2
Sofríe 150 g de cebolla picada en 48 g de aceite vegetal hasta que esté translúcida.
3
Añade 250 g de carne picada, 30 g de perejil picado, 60 g de pimiento picado, 5 g de copos de chile, 5 g de pimentón, 5 g de pimienta negra, 5 g de comino, 5 g de sal, 360 g de tomate triturado y 15 g de pasta de tomate.
