Klasik Fransız Cafe De Paris sosunun zenginliği, ızgara tavuk ve fırınlanmış ratatouille sebzeleriyle buluşuyor. Bu yemek, teknik ustalığı ve lezzet derinliğini bir araya getiren rafine bir tabaktır.
Cafe De Paris sosunun sırrı, aromaların dengesinde ve tereyağının doğru teknikle emülsiyon haline getirilmesindedir. Sosu hazırlarken mutlaka ısıyı düşük tutun ve 'monter au beurre' tekniği ile soğuk tereyağını ekleyerek sosun parlak ve ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı aceite de oliva
- 1 adet ajo
- 1 yemek kaşığı albahaca
- 1 g alcaparras
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı curry en polvo
- 1 yemek kaşığı jugo de limón
- 0.5 adet limón
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 1 yemek kaşığı mostaza
- 100 ml nata
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 2 demet perejil
- 2 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 5 çay kaşığı sal
- 5 g sal
- 2 adet tomate
- 1 yemek kaşığı vinagre
Hazırlanışı
1Pele y pique finamente 150 g de cebolla y 5 g de ajo.
2Sofría la cebolla y el ajo en 14 g de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3Agregue 15 g de pasta de tomate y cocine por 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
