Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Beyran, kuzu eti, sarımsak ve yoğun baharat dengesiyle hazırlanan şifalı bir çorbadır. Sabah kahvaltılarından akşam öğünlerine kadar her vakitte tüketilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle ev ortamına taşınmıştır.
Gaziantep usulü Beyran Çorbası'nın sırrı, kuzu etinin liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirilmesinde ve sarımsaklı bazın lezzet dengesindedir. Et suyunu eklemeden önce pirinçleri önceden haşlayarak çorbanın kıvamını daha kontrollü bir şekilde yoğunlaştırabilirsiniz.
Malzemeler
- 8 adet ajo
- 2 bardak arroz
- 1000 bardak caldo de res
- 2 yemek kaşığı Copos de Chile
- 800 g cordero
- 1 yemek kaşığı mantequilla
- 2 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 2 g pimienta negra
- 1 adet pimiento
- 5 g sal
Hazırlanışı
1Cocina 500 g de cordero en agua hasta que esté tierno, luego desmenuza la carne.
2En una olla, derrite 14 g de mantequilla y sofríe 40 g de ajo picado y 30 g de pimiento.
3Agrega 30 g de pasta de pimiento y 30 g de copos de chile, y cocina por 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
