Ege mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan Bergama Çığırtması, patlıcan ve biberin zeytinyağı ile buluştuğu geleneksel bir sebze yemeğidir. Domatesin ferahlığıyla dengelenen bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmez bir eşlikçisidir.
Bergama Çığırtması yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzetin dengeli dağılmasını sağlar. Domatesleri ekledikten sonra tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmek, sebzelerin kendi sularıyla özleşmesine ve yumuşacık bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 15 ml aceite de oliva
- 4 adet berenjena
- 450 g pimiento
- 5 g sal
- 2 adet tomate
Hazırlanışı
1Cut aubergines into 2 cm cubes. Cut peppers into similar-sized pieces. Chop tomatoes roughly.
2Heat 14 g olive oil in a large pot over medium heat until shimmering.
3Add aubergine pieces and sauté 5–7 minutes, stirring occasionally, until lightly softened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
