Triture los 400 g de judías borlotti cocidas hasta obtener un puré uniforme.
Pique finamente los 150 g de cebolla, los 30 g de perejil, los 20 g de eneldo y los 20 g de ajo.
Mezcle el puré de judías con la cebolla, el ajo, las hierbas, el huevo, la harina, el pan rallado y las especias.
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