Authentic Mexican Enchiladas

Tatemar 360 g de tomate, 200 g de cebolla, 180 g de pimiento y 15 g de ajo hasta que la piel esté chamuscada.

Licuar los vegetales tatemados con 150 g de agua y 5 g de sal hasta obtener una salsa homogénea.

Calentar 184 g de aceite vegetal en una sartén y freír la salsa licuada hasta que espese.