Anadolu mutfağının en sevilen sakatat tariflerinden biri olan Arnavut ciğeri, doğru teknikle hazırlandığında lokum kıvamında bir lezzet sunar. Sumaklı soğan salatası ile servis edilerek dengeli bir aroma profili oluşturulur.
Arnavut ciğerinin sırrı, ciğerlerin zarlarından tamamen arındırılması ve yüksek ateşte kısa sürede mühürlenmesidir. Patatesleri ciğerle uyumlu olması için küçük küpler halinde doğrayıp, ciğerleri kurutmadan dışı çıtır içi yumuşak kalacak şekilde kızartın.
Malzemeler
- 30 ml Aceite vegetal
- 1 adet cebolla
- 1 çay kaşığı comino
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1000 g hígado de ternera
- 4 adet patata
- 0.5 adet perejil
- 1 çay kaşığı pimiento
- 2 çay kaşığı sal
- 1 yemek kaşığı zumaque
Hazırlanışı
1Rinse 1000g calf liver, pat dry, and cut into 2cm cubes.
2Heat 28g vegetable oil in a large skillet over medium-high heat.
3Dice 150g onion and 800g potato; add onion to hot oil and sauté 3 minutes until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
