Anadolu mutfağının en köklü geleneklerinden olan Arabaşı çorbası, özel el yapımı hamuru ile servis edilen, tavuk suyu bazlı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, çorbanın dengeli baharatlı yapısını ve hamurun ideal kıvamını koruyarak sunar.
Arabaşı çorbası hazırlarken tavuk etini liflerine ayırmak için mutlaka ılıklaşmasını bekleyin, aksi takdirde et sertleşir. Hamur kısmında ise nişastanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli ve hızlı bir tempoda karıştırmak kıvamın pürüzsüz olması için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 2000 ml caldo de pollo
- 1000 g pollo
- 1 adet Pollo entero
- 1.5 yemek kaşığı sal
- 0.5 bardak Aceite vegetal
- 1 çay kaşığı comino
- 1 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 yemek kaşığı margarina
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 çay kaşığı pimiento
- 1 çay kaşığı sal
- 9 bardak agua
- 1 yemek kaşığı sal
Hazırlanışı
1Cocina el pollo entero con 23 g de sal en agua hasta que esté tierno.
2Retira el pollo del agua, desmenuza la carne y cuela el caldo.
3En una sartén, calienta aceite vegetal y sofríe la pasta de pimiento y la pasta de tomate.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
