Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Antep Tava, sebzelerin kendi sularında yavaşça pişmesiyle ortaya çıkan zengin bir fırın yemeğidir. Domates ve biber salçasının dengeli kullanımı, yemeğe derinlikli bir aroma katar.
Geleneksel Antep Tava'nın lezzet dengesini yakalamak için sebzeleri benzer boyutlarda doğrayarak eşit pişmelerini sağlayın. Fırın tepsisine dizdiğiniz malzemelerin üzerine salçalı sosu gezdirirken fırınınızı mutlaka önceden 200 derecede ısıtın.
Malzemeler
- 5 adet ajo
- 2 adet berenjena
- 1 adet cebolla
- 4 adet patata
- 2 adet pimiento
- 2 adet tomate
- 150 g aceituna
- 1.5 bardak agua
- 1 çay kaşığı comino
- 1 yemek kaşığı Copos de Chile
- 1 çay kaşığı menta
- 1 yemek kaşığı Pasta de pimiento
- 2 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 1 yemek kaşığı sal
- 1 yemek kaşığı tomillo
Hazırlanışı
1Peel and cut 800 g potatoes and 500 g eggplant into 2 cm cubes; dice 150 g onion, 60 g bell pepper, and 25 g garlic.
2Heat oil in a large ovenproof pan, sauté onion until translucent, then add garlic and bell pepper.
3Add 15 g red pepper paste and 30 g tomato paste to the pan; fry 2–3 minutes until darkened and raw smell fades.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
