Anadolu topraklarının bereketli lahanasını sumak ve domates salçası ile buluşturan geleneksel bir tarif. Pirinç ile zenginleştirilen bu ana yemek, dengeli aromalarıyla sofralarınızda fark yaratacak.
Osmanlı mutfağının asaletini yansıtan bu yemekte, lahananın diriliğini korumak için yüksek ateşte kısa süreli soteleme tekniğini kullanın. Sumak ve limonun asidini dengeli bir şekilde eklemek, yemeğin karakteristik ekşiliğini ön plana çıkaracaktır.
Malzemeler
- 15 ml aceite de oliva
- 100 g arroz
- 1 adet cebolla
- 1.5 çay kaşığı Copos de Chile
- 1 adet limón
- 1 yemek kaşığı pasta de tomate
- 1 çay kaşığı pimienta negra
- 500 g repollo
- 2 adet zanahoria
- 2 yemek kaşığı zumaque
Hazırlanışı
1Pele y pique la cebolla en cubos pequeños. Calienta 14 g de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2Saltea la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Añade 15 g de pasta de tomate y fríela 2 minutos hasta que oscurezca.
3Corta 500 g de repollo en tiras finas y 240 g de zanahoria en juliana. Añádelas a la olla con el aceite y sofríe durante 3 minutos.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
