Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu tarif, kereviz ve portakalın uyumunu ön plana çıkarır. Kış ve yaz aylarında sofralara ferahlık katan, dengeli bir lezzet profilidir.
Kerevizin kendine has aromasını korumak için pişirme esnasında portakal suyunu tencereye yavaşça ekleyerek sebzelerin parlak kalmasını sağlayın. Sosun kıvamını artırmak için nişastayı soğuk suyla açıp ekleyerek pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 1 kg Knolselderij
- 500 g Knolselderij
- 1 yemek kaşığı citroensap
- 1 çay kaşığı kurkuma
- 0.5 yemek kaşığı maïzena
- 0.5 bardak olijfolie
- 1 adet rode paprika
- 1 adet sinaasappel
- 1 yemek kaşığı suiker
- 2 adet tomaat
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 2 adet ui
- 2 bardak water
- 2 adet wortel
- 5 g zout
Hazırlanışı
1Peel and cut 1000g celeriac into 5cm chunks; peel 500g celeriac for topping and cut into thin strips.
2Heat 92g olive oil in a large pot; sauté 300g diced onion until translucent, about 5 minutes.
3Add 15g tomato paste and 5g kurkuma to onion; fry for 2 minutes until paste darkens and loses raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
