Name: Zeytinyağlı Biber Dolması
Total time: 90 min
Yield: 7 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 çay kaşığı kaneel; 0.5 çay kaşığı komijn; 1 yemek kaşığı munt; 1 bardak olijfolie; 1 yemek kaşığı Peperpasta; 0.5 demet peterselie; 1 çay kaşığı Piment; 2 bardak rijst; 1 çay kaşığı suiker; 1 çay kaşığı sumak; 200 g tomaat; 1 yemek kaşığı tomatenpuree; 2 adet ui; 1.5 çay kaşığı zout; 0.5 çay kaşığı zwarte peper; 7 adet paprika; 1050 g tomaat; 1 adet citroen; 0.5 bardak olijfolie; 1.5 bardak water

⏱️ 90 dk 🔥 580 kcal 🍽️ 7 porsiyon

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı biber dolması, dengeli baharat profili ve özenle hazırlanan pirinç iç harcı ile hazırlanır. Yaz aylarının ferahlığını sofralara taşıyan bu klasik, doğru pişirme teknikleriyle mükemmel bir dokuya ulaşır.

Zeytinyağlı dolma yaparken iç harcı kavururken pirinçlerin şeffaflaşması, nişastanın doğru salınması için kritiktir. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatarak pişirmek, biberlerin formunu korumasını sağlar ve iç malzemenin dışarı taşmasını engeller.

Malzemeler

İç harcı için
1 çay kaşığı kaneel
0.5 çay kaşığı komijn
1 yemek kaşığı munt
1 bardak olijfolie
1 yemek kaşığı Peperpasta
0.5 demet peterselie
1 çay kaşığı Piment
2 bardak rijst
1 çay kaşığı suiker
1 çay kaşığı sumak
200 g tomaat
1 yemek kaşığı tomatenpuree
2 adet ui
1.5 çay kaşığı zout
0.5 çay kaşığı zwarte peper
Ana Malzemeler
7 adet paprika
Üstü için
1050 g tomaat
Sos için
1 adet citroen
0.5 bardak olijfolie
1.5 bardak water

Hazırlanışı

Maak de paprika's schoon en verwijder de zaadlijsten.

Meng voor de vulling de rijst, ui, peterselie, munt, peperpasta, zout, suiker, sumak, kaneel, komijn, zwarte peper, piment, 200g tomaten en 15g tomatenpuree met 184g olijfolie.

Vul de paprika's met het rijstmengsel.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!