Yunnan Wild Mushroom Stir-Fry

Meng 10 g maïzena, 30 g sojasaus, 15 g Shaoxing wijn en 30 g water in een kom tot een gladde saus.

Roer 20 g oestersaus, 5 g donkere sojasaus, 5 g suiker en 1 g peperpoeder door het sausmengsel.

Snijd 500 g wilde paddenstoelen in gelijke stukken en dep ze volledig droog om overtollig vocht te verwijderen.