Osmanlı mutfağının klasik karnıyarık lezzetini, fırınlanmış patates dolması ile birleştiren doyurucu bir ana yemek. Sebzelerin kendi aromasıyla harmanlanan kıymalı iç harç, fırında ağır ağır pişerek mükemmel kıvama ulaşır.
Karnıyarık yaparken patlıcanları önceden zeytinyağı ile fırınlayarak yağ çekmesini engelleyin ve daha hafif bir sonuç elde edin. İç harcı hazırlarken kıymayı suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurarak lezzetin hapsolmasını sağlayın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
5 adet aardappel
4 adet aubergine
500 g gehakt
2 adet knoflook
1 çay kaşığı munt
4 yemek kaşığı olijfolie
2 yemek kaşığı Peperpasta
1 demet peterselie
3 adet tomaat
200 ml tomaat
1 yemek kaşığı tomatenpuree
2 adet ui
1 bardak water
2 çay kaşığı zout
1 çay kaşığı zwarte peper
Sos için
2 yemek kaşığı tomatenpuree
200 ml water
Hazırlanışı
1
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en kerf het vruchtvlees in.
2
Bak de gehakt met 150 g ui, 5 g knoflook, 5 g zwarte peper, 5 g munt, 5 g peterselie, 5 g paprika, 30 g peperpasta, 5 g zout en 100 g tomatenpuree.
