Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)

Name: Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)
Total time: 115 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g bleekselderij; 500 g Bloem; 15 g bosui; 3 g chilivlokken; 10 g Chinkiang azijn; 10 g Donkere sojasaus; 15 g gember; 20 g knoflook; 5 g komijnpoeder; 400 g lamschouder; 10 g maïzena; 1 g paprika; 100 g paprika; 100 g paprika; 30 g plantaardige olie; 30 g plantaardige olie; 30 g plantaardige olie; 15 g Shaoxing rijstwijn; 15 g Shaoxing-wijn; 15 g sojasaus; 30 g Sojasaus; 5 g suiker; 150 g Tomaat; 150 g ui; 250 g water voor deeg; 100 g water voor saus; 5 g zout; 3 g zout

⏱️ 115 dk 🔥 1013 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g bleekselderij
500 g Bloem
15 g bosui
3 g chilivlokken
10 g Chinkiang azijn
10 g Donkere sojasaus
15 g gember
20 g knoflook
5 g komijnpoeder
400 g lamschouder
10 g maïzena
1 g paprika
100 g paprika
100 g paprika
30 g plantaardige olie
30 g plantaardige olie
30 g plantaardige olie
15 g Shaoxing rijstwijn
15 g Shaoxing-wijn
15 g sojasaus
30 g Sojasaus
5 g suiker
150 g Tomaat
150 g ui
250 g water voor deeg
100 g water voor saus
5 g zout
3 g zout

Hazırlanışı

Meng 500 g bloem met 250 g water en 3 g zout tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten.

Snijd 400 g lamschouder in dunne plakjes en meng met 15 g Shaoxing-wijn, 10 g maïzena en 15 g sojasaus voor het velveting-proces.

Verhit 30 g plantaardige olie in een wok en roerbak de gemarineerde lamschouder kort tot deze verkleurt, haal daarna uit de pan.

Xinjiang Hand-Pulled Noodles with Lamb (Lagman)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!