Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyan, pideler üzerinde servis edilen nefis köfteler. Yoğurt ve domates sosu ile dengelenen doyurucu bir ana yemek.
Kıymalı harcını yoğururken avuç içlerinle iyice özleşene kadar ez, lezzetin sırrı orada saklıdır evladım. Pideleri fırında hafifçe kıtırlaştırıp üzerine tereyağlı salçalı sosu dökmeden hemen önce bekletirsen, sosu içine tam çeker ve lokum gibi olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı baksoda
500 g gehakt
2 g komijn
4 yemek kaşığı olijfolie
108 g paneermeel
15 g rode paprikapoeder
2 adet ui
0.5 bardak water
1 çay kaşığı zout
2 g zwarte peper
Servis için
20 g boter
450 g tomaat
450 g yoghurt
Salçalı sos için
3 yemek kaşığı olijfolie
2 yemek kaşığı tomatenpuree
1 bardak water
Hazırlanışı
1
Meng 500 g gehakt met 5 g baksoda, 2 g zwarte peper, 108 g paneermeel, 2 g komijn, 55 g olijfolie, 300 g ui, 15 g rode paprikapoeder, 5 g zout en 100 g water.
2
Kneed het gehaktmengsel 10 minuten tot het plakkerig is.
