Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tavuk ciğeri, kapya biberin tatlılığı ve mısır ununun verdiği çıtırlıkla zenginleşmektedir. Bu tarif, ciğerin kendine has lezzetini ön plana çıkaran dengeli bir pişirme yöntemi sunar.
Tavuk ciğerinin dışı mısır unu ile kaplanarak yüksek ısıda mühürlenmesi, içindeki suyun hapsolmasını sağlayarak yumuşak kalmasını sağlar. Ciğerleri pişirirken tuzun en son eklenmesi dokunun sertleşmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bloem
- 600 g kip
- 1 çay kaşığı komijn
- 2 g komijn
- 30 g maïsmeel
- 1 g oregano
- 4 adet peterselie
- 1 bardak Plantaardige olie
- 600 g rode paprika
- 1 çay kaşığı tijm
- 1 adet ui
- 1 yemek kaşığı zout
- 0.5 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd 500 g kip in blokjes van 2 cm.
2Meng 30 g maïsmeel, 8 g bloem, 5 g komijn, 1 g oregano, 5 g tijm, 3 g zwarte peper en 15 g zout in een kom.
3Wentel de kipblokjes door het maïsmeelmengsel.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
