Tarte aux quetsches

Meng 250 g bloem met 125 g boter, 55 g ei, 50 g koud water en 3 g zout tot een soepel deeg.

Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm, prik de bodem in en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bestrooi de deegbodem met 20 g amandelmeel.