Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 1200 g aardappel
- 200 g abrikoos
- 1 çay kaşığı gember
- 1 yemek kaşığı honing
- 0.5 çay kaşığı kaneel
- 1.5 çay kaşığı kaneel
- 2.5 adet knoflook
- 1 demet koriander
- 1 yemek kaşığı kurkuma
- 800 g lamsvlees
- 2 yemek kaşığı olijfolie
- 1 tutam peterselie
- 500 ml rundvleesbouillon
- 15 g suiker
- 2 adet ui
- 5 g zout
- 1 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd 800 g lamsvlees in blokjes van 3 cm.
2Bestrooi het lamsvlees met 5 g zwarte peper, 15 g paprika, 15 g kurkuma, 3 g kaneel, 5 g zout en 1 g peterselie.
3Verhit 28 g olijfolie in een tajine op middelhoog vuur en braad het lamsvlees aan alle kanten aan.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
