Anadolu ve İran mutfağının kesişim noktasında yer alan, tencere tabanında oluşan altın sarısı çıtır pirinç katmanıyla ünlü bir pilav klasiğidir. Tavuk, havuç ve cevizin uyumu bu geleneksel lezzeti zenginleştirmektedir.
Tahdig yaparken pirincin nişastasından iyice arındırılması, tanelerin birbirine yapışmadan uzamasını sağlar. Tencerenin tabanındaki çıtır katmanı elde etmek için ısıyı kontrollü bir şekilde düşük tutmalı ve sabırla pişirmelisiniz.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı boter
- 15 ml citroensap
- 500 g kip
- 15 ml olijfolie
- 15 ml Plantaardige olie
- 2 bardak rijst
- 0.5 çay kaşığı Saffraan
- 100 g walnoot
- 4 bardak water
- 600 g wortel
- 1 yemek kaşığı zout
Hazırlanışı
1Spoel 308 g rijst grondig en laat uitlekken.
2Smelt 20 g boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
3Voeg de uitgelekte rijst toe en bak deze gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot de korrels doorschijnend worden.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
