Azerbaycan Usulü Sürhüllü Yemeği

Yarım saat önceden fasulyelerimizi kazana alıp üstünü biraz geçecek kadar su döküp, kaynatıyoruz ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Suyu çekildiğinde ocaktan götürün.

Hamuru yoğuruyoruz ve merdane ile biraz açıyoruz. Sonra parmak kalınlığında kesiyoruz. Hamuru küpler halinde kesiyoruz ve en önemli şeye geliyoruz, küçük küpler halindeki hamur başparmağımız altına getirip bastırıyoruz ve çekiyoruz. Hepsi böyle yapıyoruz.

Hamur ardından soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar yağda kavurun. Üstüne haşlanmış fasulyeleri dökelim biraz kavurduktan sonra salçayı döküp karıştırın.