Stir-Fried Loofah with Goji Berries

Schil de 500 g luffa, snijd in schuine stukken en bestrooi licht met zout om overtollig vocht te onttrekken.

Meng de 10 g maïzena, 20 g oestersaus, 15 g sojasaus, 15 g Shaoxing wijn en 100 g water in een kom tot een gladde saus.

Verhit 30 g plantaardige olie in een wok en fruit de 20 g knoflook, 15 g gember en het wit van de 30 g bosui kort aan.