Soupe des Hortillons

Smelt 40 g boter in een grote pan en zweet de gesnipperde 100 g sjalot en 20 g knoflook zachtjes aan zonder kleur.

Voeg de in blokjes gesneden 300 g aardappel, 200 g wortel, 150 g knolraap, 300 g prei en 150 g bleekselderij toe.

Bak de groenten kort mee en voeg 1500 g kippenbouillon, 2 g paprika en 5 g zout toe aan de pan.