Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan Sivas Katmeri, tereyağlı ve kat kat dokusuyla öne çıkar. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç katmanlarıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Geleneksel Sivas Katmeri yapımında hamurun kat kat ayrılması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmış olması ve hamurun dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Katlama aşamasında her kata tereyağı sürerek hamuru hava alacak şekilde katlayın, bu yöntem çıtırlığı artıracaktır.
Malzemeler
- 500 g bloem
- 200 g boter
- 1 adet ei
- 1 adet eigeel
- 1 çay kaşığı gist
- 200 ml melk
- 200 ml Plantaardige olie
- 200 ml water
- 1 yemek kaşığı yoghurt
- 1 çay kaşığı zout
Hazırlanışı
1Meng 500 g bloem, 5 g zout, 5 g gist, en 200 g water tot een deeg.
2Kneed het deeg 10 minuten en laat het 30 minuten rijzen.
3Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
