Deniz mahsullerinin rafine dünyasını tropikal notalarla birleştiren, yaz ayları için mükemmel dengelenmiş bir tabak. Çikolata dokunuşu, zencefilin keskinliğini dengeleyerek beklenmedik bir derinlik katar.
Yazın tazeliğini sofraya taşıyan deniz taraklarını pişirirken tava sıcaklığının yüksek olduğundan emin ol ki dışı karamelize, içi ise yumuşak kalsın. Ananas ve zencefilli salsa sosunu servis etmeden hemen önce hazırla ki meyveler suyunu salıp dokusunu kaybetmesin tatlım.
Malzemeler
Malzemeler
1 çay kaşığı appelciderazijn
0.125 çay kaşığı Chilivlokken
1 yemek kaşığı citroengras
0.5 pound dunne sperziebonen in Franse stijl
4 çay kaşığı extra vierge olijfolie
0.25 bardak fijngehakte ananas
450 g grote sint-jakobsschelpen
1 çay kaşığı honing
1 çay kaşığı koriander, fijngehakt
1 çay kaşığı Olijfolie
2 yemek kaşığı saffloerolie
0.5 çay kaşığı sesamzaad
1 g sjalot, dwars gesneden
1 çay kaşığı snufje zout
1 yemek kaşığı versgeraspte gember
5 g zout
Hazırlanışı
1
Meng de fijngehakte ananas, gember, koriander, sjalot, citroengras, honing, chilivlokken, appelciderazijn, zout en 5 g olijfolie.
2
Verhit 28 g saffloerolie in een pan op middelhoog vuur.
3
Dep de sint-jakobsschelpen droog en bestrooi ze met zout.
