Geleneksel iç pilav ile zenginleştirilmiş, Osmanlı mutfağının rafine dokunuşlarını taşıyan tavuk yemeği. Badem, çam fıstığı ve kuru meyvelerle harmanlanmış bu tarif, özel sofralar için idealdir.
Piliç Topkapı hazırlarken tavuk derisinin bütünlüğünü korumak, iç harcın sızmasını önlemek için hayati önem taşır. İç pilavı pişirirken pirinci yeterli miktarda tavuk suyu ile 'al dente' kıvamında tutun, böylece fırınlama sürecinde tavukla birlikte mükemmel bir doku kazanacaktır.
Malzemeler
- 100 g abrikoos
- 50 g amandel
- 2 yemek kaşığı boter
- 5 g gist
- 1 çay kaşığı kaneel
- 4 adet kip
- 1.5 bardak kippenbouillon
- 1 adet knoflook
- 2 yemek kaşığı olijfolie
- 10 g peterselie
- 1 yemek kaşığı pijnboompitten
- 1 çay kaşığı Piment
- 1 bardak rijst
- 1 çay kaşığı rode paprikapoeder
- 1 yemek kaşığı rozijnen
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 adet ui
- 50 g walnoot
- 2 yemek kaşığı yoghurt
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd 800 g kip in blokjes en bestrooi met zout en zwarte peper.
2Fruit 150 g ui in 28 g olijfolie tot glazig.
3Voeg 15 g tomatenpuree en 5 g rode paprikapoeder toe en bak kort mee.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
