Meng 1000 g water, 100 g maltose, 30 g Chinkiang azijn, 50 g Shaoxing wijn, 5 g steranijs en 30 g gember in een pan.
Breng het mengsel aan de kook en overgiet de 2200 g eend gelijkmatig met de hete vloeistof voor een knapperige huid.
Wrijf de eend in met 15 g zout en 2 g paprika en laat deze 24 uur onafgedekt in de koelkast drogen.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
