Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu zeytinyağlı patlıcan yemeği, yaz mevsiminin taze sebzeleriyle hazırlanan dengeli ve doyurucu bir lezzettir. Kendi suyunda yavaşça pişirilerek sebzelerin özgün aromalarının birbirine geçmesi sağlanır.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokularının daha yumuşak ve lezzeti emmeye hazır olmasını sağlar. Pişirme esnasında domates salçasını soğanlarla birlikte kavurarak çiğ kokusunu gidermek, yemeğin temel lezzet dengesini oluşturur.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 2 adet knoflook
- 0.5 yemek kaşığı olijfolie
- 2 adet paprika
- 3 adet tomaat
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 adet ui
- 0.5 çay kaşığı zout
- 0.5 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd 1000 g aubergine in blokjes en bestrooi met 3 g zout.
2Spoel de aubergine af en deponeer deze in een vergiet om uit te lekken.
3Verhit 7 g olijfolie in een pan en fruit 150 g ui tot deze glazig is.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
