Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcanın, özel bir kaplama ile kızartılarak çıtır bir dokuya dönüştürülmüş halidir. Yaz aylarında sıcak servis edilerek lezzeti doruğa çıkarılır.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önleyerek dokunun daha hafif olmasını sağlar. Galeta unu ve nişasta karışımı, dış katmanın çıtır kalması için nemi kontrollü bir şekilde hapsetmelidir.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 1 bardak bloem
- 2 yemek kaşığı maïzena
- 1 bardak water
- 1 çay kaşığı zout
- 2 g zwarte peper
- 30 g paneermeel
Hazırlanışı
1Snijd 1000 g aubergine in plakken van 1 cm dik.
2Meng 106 g bloem, 18 g maïzena, 5 g zout en 2 g zwarte peper in een kom.
3Klop 200 g water door het bloemmengsel tot een glad beslag.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
