Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan Lahana Sarması, kıyma ve baharatların uyumuyla hazırlanır. Fırında ağır ağır pişen sarmalar, lezzetini tam anlamıyla içine çeker.
Lahana sarmasında yaprakların diriliğini kaybetmemesi için haşlama suyuna bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyerek kısa sürede şoklayın. İç harcın lezzetini dengelemek adına pirinçleri kavururken soğan ve baharatların aromalarının birbirine tamamen geçtiğinden emin olun.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1.75 adet kool
Dolgusu için
1.5 yemek kaşığı Chilivlokken
200 g gehakt
3 adet knoflook
1 çay kaşığı komijn
1 yemek kaşığı munt
1 yemek kaşığı Peperpasta
1 demet peterselie
0.5 bardak Plantaardige olie
2 bardak rijst
1 yemek kaşığı sumak
1 adet ui
5 g zout
1 yemek kaşığı zwarte peper
Sosu için
2 yemek kaşığı olijfolie
1 yemek kaşığı tomatenpuree
Hazırlanışı
1
Verwarm de plantaardige olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
2
Voeg het gehakt toe en bak het rul met de ui.
3
Voeg de knoflook, peterselie, munt, zwarte peper, komijn, chilivlokken, sumak, peperpasta, rijst, zout en plantaardige olie toe aan het gehaktmengsel.
